根据《重庆市科学技术奖励办法》等有关规定，现将2025年度我校赵国华参与完成的《营养健康导向的米制食品创制关键技术及产业化》项目相关情况进行公示。公示期为2026年2月9日至2月13日。

    公示期内，任何单位、部门或个人对提名项目有异议的，请以书面形式向四川师范大学科学技术处提出，并提供相关证明材料。以单位名义提出异议的，应当加盖本单位公章；部门提供异议的，应当加盖本部门公章；个人提出异议的，应当签署真实姓名并提供联系方式。非书面异议、匿名异议和超出公示期限（以邮戳为准）的异议不予受理。

    联系人：钱科   联系电话：028-84764656

一、项目基本信息

二、项目简介

米制食品是重庆和我国居民的第一大主食和营养来源。创制具有适宜特征（高膳食纤维、高γ氨基丁酸、易消化吞咽等）的米制营养健康食品，对推动稻米产业提档升级、建设健康中国具有重要意义。但我国营养健康导向的米制食品产业存在原料适配性差、营养与口感匹配性低、产品匮乏的突出问题。针对上述问题，该项目在国家重点研发计划、国家自然科学基金等的支持下，实现了原料、加工与产品环节的创新与产业化：创建了面向米制营养健康食品的稻米原料快速筛选技术，筛选出系列富含目标营养素或适宜消化吞咽的稻米原料，破解了加工型专用原料缺乏的难题；建立了米制食品口感-营养特征协同提升的关键技术，解决了米制食品难以“既好吃又营养”的问题；构建了适配米制营养健康食品的数智制造工艺，实现了系列产品的产业化高效生产，扭转了米制营养健康食品供给乏力的局面。项目成果在重庆、湖北等省区产业化推广应用，产品不仅供给国内市场而且远销海外，显著提升了重庆和我国米制食品产业的科技水平与市场竞争力，对打造粮食产业新质生产力、践行健康中国战略具有重要意义。

三、主要知识产权和标准规范等目录

编辑：科学技术处